체절음식은 앞서 설명드렸듯이 영양소가 풍부하고 신선하며 자연친화적입니다. 제철음식만 잘 챙겨 먹더라도 우리 건강에 큰 도움을 받을 수 있습니다. 가을은 수확의 계절로, 다양한 과일과 곡물이 풍부한 시기입니다. 이 시기에는 면역력을 높여줄 수 있는 음식이 많이 나오며, 가을음식은 영양가가 높고 맛이 풍부한 것이 특징입니다. 가을 제철음식을 채소, 과일, 해산물로 나누어 자세히 설명해 보겠습니다.
가을 제철음식 "채소"
1. 배추
배추는 풍부한 식이섬유로 장 운동을 활발하게 하고 장 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 또한 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높여 감기 예방에 효과적이며 콜라겐 생성을 촉진하며 항산화 작용을 통해 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
배추에는 칼륨이 풍부하여 포함되어 있어 혈압을 조절하고, 나트륨 배출을 촉진하여 고혈압 예방에 효과적이며 식이섬유가 풍부하여 다이어트 음식으로도 좋으며 일부 연구에서는 배추에 함유된 항산화 성분이 암세포 성장을 억제하는 효과가 있다는 보고가 있습니다.
2. 무
무에는 소화 효소가 풍부하여 소화를 돕고 무의 매운맛을 내는 성분은 기관지 점막을 튼튼하게 하고, 기침과 가래를 완화하는 데 도움을 주어 감기와 기관지염에 회복에 도움을 줍니다. 또한 해독작용이 있어, 체내 노폐물 배출을 촉진하고 간 기능을 개선하며 숙취 해소에도 효과적입니다. 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 좋고 무에 함유된 글루코시놀레이트라는 성분은 항산화 작용을 통해 암세포 성장을 억제하는 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다. 비타민 C가 풍부하여 피부에도 좋습니다.
3. 고구마
고구마에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하여 변비 예방에 도움을 주며 고구마의 복합탄수화물은 형당 상승을 천천히 시켜 포만감을 오래 유지시켜 다이어트 음식으로도 널리 알려져 있습니다.
고구마에 베타카로틴이 풍부하게 있는데 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 개선에 도움을 주고, 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고 면역력을 높입니다. 칼륨은 혈압 조절에 좋고 비타민 C가 많아 면역력 향상과 피부건강에 좋습니다.
가을 제철음식 "과일"
1. 사과
사과는 심혈관 질환에 매우 좋은 과일입니다.
칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추고 폴리페놀 성분이 혈관을 깨끗하게 하고 혈전 생성을 억제하여 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 폴리페놀은 혈관뿐 아니라 활성산소를 제거하고 노화방지와 면역력에도 좋으며 뇌 기능을 향상하고 치매 예방에도 좋습니다.
풍부한 식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 변비를 예방하며, 비타민 C가 풍부해 피부 건강과 면역력에도 도움을 줍니다.
2. 배
배는 기관지 건강에 매우 좋은 과일입니다.
배에는 루테올린이라는 성분이 풍부하여 기침, 가래, 천식 등 기관지 질환 개선에 효과적입니다. 특히 겨울철 감기에 걸렸을 때 따뜻한 배즙은 목을 편안하게 해 주고 기침을 완화시켜 줍니다.
배에는 단백질 분해 효소가 풍부하여 소화를 돕고, 알코올 분해를 돕고 간 기능을 개선하여 숙취 해소에 도움을 주며 비타민 C가 풍부하여 피부건강에 좋으며 식이섬유는 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 배는 열을 내리고 해독 작용을 하여 감기 초기 증상 완화에 효과적입니다.
3. 감
감도 기관지 건강에 도움을 줍니다. 풍부한 베타카로틴은 비타민 A로 전환되어 눈 건강뿐만 아니라 호흡기 점막을 튼튼하게 하여 기침, 가래 등 호흡기 질환 예방에 도움을 줍니다.
비타민 C가 풍부하여 피부건강과 면역력을 높여 감기 예방에 효과적입니다. 감에 함유된 탄닌 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 개선하여 고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 주며 식이섬유가 많아 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
베타카로틴과 폴리페놀 성분은 항산화 작용을 통해 암세포 성장을 억제하는 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다.
가을 제철음식 "해산물"
1. 전어
전어 뼈에는 우유보다 2배 이상의 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강에 좋습니다. 특히 칼슘 중에서도 몸에 흡수가 잘 되는 인산칼슘으로 이루어져 있어 골다공증 예방에 효과적입니다.
오메가-3 지방산이 풍부하여 뇌 기능을 활성화와 기억력 개선에 도움을 줍니다. 또한, 뇌혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 비타민 A, D, E 등 다양한 비타민이 풍부하여 피부건강에 좋으며 노화 방지에도 좋습니다.
불포화지방산이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 하고 혈관을 깨끗하게 유지하여 심혈관 질환 예방에 도움을 주며 비타민 A가 풍부하여 야맹증 예방에 도움을 주며 비타민 B군이 풍부하여 피로 해소에 좋습니다.
2. 대하
대하에 풍부한 아스타잔틴은 강력한 항산화 작용을 하여 눈의 피로를 덜어주고 시력 개선에 도움을 주며 오메가-3 지방산이 풍부하여 뇌 기능을 활성화하고 기억력 개선에 도움을 주며 뇌혈관 질환 예방에도 효과적입니다.
대하에 있는 키틴 성분이 면역력을 강화하고, 비타민 A, C, E 등 다양한 비타민이 몸의 저항력을 높여주며 아스타잔틴은 노화를 방지하고 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다.
불포화지방산이 풍부하여 혈액순환을 원활하게 하고 혈관을 깨끗하게 유지하여 고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 주며 타우린 성분이 피로 해소에 도움을 주고 간 기능을 개선하는 효과가 있습니다.
3. 꽃게
꽃게에는 면역력을 높이는 데 도움을 주는 아연, 철분, 비타민 B12 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 겨울철 추위에 떨거나 감기에 자주 걸리는 사람들에게 좋습니다.
칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 주며 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈액순환을 개선하고 혈관 건강을 유지하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
오메가-3 지방산은 뇌 기능을 활성화하고 기억력 향상에 도움을 주며, 치매 예방에도 효과적아며 비타민 E가 풍부하여 피부와 노화방지에 좋으며 철분이 풍부하여 빈혈 예방에 좋습니다.