염증이란, 몸 안에 불이라고도 합니다. 정제 탄수화물은 우리 몸의 불을 지피는데 최고의 땔감이며 이렇게 생겨난 염증은 우리 몸을 아프고 병들게 합니다. 원래 최초 인류는 정제 탄수화물을 존재하지도, 먹지도 않았습니다. 이렇게 새로 생겨난 정제된 음식에 대한 생각과, 이러한 정제 탄수화물로 생겨난 염증이 우리 몸에 미치는 영향, 그리고 혈관건강에는 어떠한 영향을 주는지 알아보도록 하겠습니다.
최초 인류는 먹지 않았던 정제 탄수화물
몇 천 년간 익숙해 온 생물학적 습관과 정반대 되는 변화를 우리는 선택하고 살아가고 있습니다. 그런 선택을 했기에 우리는 병들어 가고 있습니다. 예전 원시조상생활로 돌아갈 필요는 없지만, 최소한 아무거나 편한 데로 먹는 생활은 정말 고쳐나가야 합니다. 내가 먹는 있는 음식이 내 몸에 어떠한 영향을 미치는지 반드시 생각하고 드셔야 합니다.
오래전 원시인들이 지금 우리가 먹고 있는 가공식품들(설탕, 캔음식, 커피, 밀가루, 주스, 과자, 패스트푸드, 냉동음식, 아이스크림 등)을 먹었다면 원시인들이 생존을 할 수 있었을까 싶습니다. 원시시대에 설탕이라는 건 기껏해야 벌꿀 정도였습니다.
현재 우리는 고혈압, 당뇨, 비만, 뇌졸중 등 많은 질병들을 겪고 있으면서도 우리가 먹는 음식들에 대해서는 심각성을 많이 느끼지 않습니다.
우리가 사육하는 동물들은 어떠한가요. 선택의 여지없이 곡물들을 주식으로 섭취하고 있고 우린 그 곡물들을 먹고 자란 소고기, 돼지고기, 닭고기 등을 먹고 있습니다. 악순환이 반복입니다.
너무 당연시 생각하는 이러한 음식들을 원시시대처럼 가공하지 않은 자연식으로 먹으려 노력해야 하며 이러한 가공된, 만들어진 탄수화물을 줄이고자 노력해야 많은 질병에서 벗어날 수 있습니다.
염증을 일으키는 정제 탄수화물이 우리 몸에 미치는 영향
탄수화물은 채네에서 당으로 변합니다. 혈당이 높아지면 인슐린 생산도 높아지고 여기서 인슐린은 지방축적이란 말과 동일하다고 생각하셔야 합니다. 그다음에는 비만이 오기 시작합니다. 그리고 비만으로 인해 생긴 지방세포는 염증을 야기하는 화학물질을 내고, 염증 진행을 촉진시켜 버립니다. 그리고 염증 반응물질인 사이토카인이 생기기 시작하면 혈관내피가 끈끈해지기 시작합니다
염증반응은 우리 몸 전체를 불도가니 같은 전쟁터로 만들어 버리고 거기에 빵, 과자, 곡물이 많이 들어 있는 오메가 6, 불포화 지방산 등을 섭취하는 습관을 반복하면 염증을 더 조장하여 모든 세포막을 딱딱하게 만들고 심혈관 질환을 유발하며 우리 몸을 병들게 합니다.
원시시대에는 이러한 탄수화물을 먹지 않았습니다. 좀 지나치게 먹더라도 우리 조상들은 사냥하느라 다 에너지로 썼을 것이니 인슐린이 높아지거나 지방축적이 생겨 혈관내피를 자극해 염증반응이 일어나지 않았을 것입니다.
하지만 현재 우리들은 새로 생겨난 정제 탄수화물을 과하게 먹으면서 에너지로도 쓰지 않고 있는 것이 문제입니다.
우리 몸은, 최조 인류는 정제 탄수화물에 익숙하지 않은 몸입니다. 스스로 이겨낼 수 있는 방법을 모르니 당연히 부작용이 나타날 수밖에 없습니다.
이러한 식습관을 계속 반복한다면 만성 염증상태가 되고 이러한 만성 염증은 인슐린 저항성과 베타 세포 기능 장애로 이어질 수 있는 반면, 고 인슐린혈증과 인슐린 저항성은 염증을 다시 촉진하여 회복하기 점점 어려운 상태가 됩니다.
정제 탄수화물과 혈관건강과의 관계 및 마무리
정제된 탄수화물은 혈관에 여러 가지 부작용을 줄 수 있으며, 심혈관 질환과 기타 혈관 합병증을 유발합니다. 정제된 탄수화물이 혈관에 어떤 영향을 미치는지 자세히 설명해 보도록 하겠습니다.
1. 혈당이 급증하여 혈관벽을 손상시키고 이로 인해 혈관이 굳어지고 탄력을 상실시킵니다.
2. 산화스트레스를 유발해 내피세포(혈관의 내벽)를 손상시켜 혈관 확장에 필수적인 분자인 일산화질소를 생성하는 능력을 저하시며 일산화질소 생산 장애로 인해 혈관 확장이 감소되면 고혈압 위험이 증가하며 콜레스테롤의 산화를 촉진하여 혈관을 손상시킵니다.
3. 염증성 시아토카인이 생성시키는데 만성 염증은 인슐린 저항성과 관련이 있으며, 이는 혈관 손상을 악화시킵니다. 염증은 백혈구가 내피세포에 부착하고 혈관벽으로 이동하는 것을 촉진하는데, 여기서 백혈구는 플라그 형성에 기여하며 만성 염증은 죽상경화증의 진행으로 이어질 수 있으며 심장마비와 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
4. 중성지방 수치가 증가하고 좋은 콜레스테롤 수치가 감소하는 이상지질혈증이 발생하며 플라그 축적에 영향을 미치는 지질의 한 종류인 초저밀도 지단백질의 간 생성을 증가시킬 수 있습니다.
5. 신체가 끊임없이 증가하는 혈당 수치를 관리하려고 하기 때문에 인슐린 수치가 지속적으로 높아질 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 세포가 인슐린에 저항성을 갖게 되어 혈당을 관리하기 위해 더 높은 수준의 인슐린이 필요하게 됩니다.
인슐린 저항성은 내피 기능 장애와 관련이 있으며, 이로 인해 혈관에 대한 인슐린의 보호 효과가 감소합니다. 고 인슐린혈증은 신장이 나트륨을 유지하게 만들어 혈압을 상승시킬 수 있습니다.
6. 장내 미생물군의 균형이 깨져 해로운 박테리아의 성장이 촉진되고 유익한 박테리아는 감소할 수 있습니다. 장내 미생물 불균형은 장 투과성 증가(누출성 장)로 이어져 내독소가 혈류로 유입될 수 있습니다.
7. 혈류 내의 내독소는 전신 염증을 유발하여 혈관 손상을 일으킬 수 있습니다. 만성 저등급 내독소혈증(혈액 내에 내독소가 존재하는 현상)은 인슐린 저항성과 심혈관 질환과 관련이 있습니다.
정제 탄수화물은 우리 몸에 상상 이상으로 나쁜 영향을 주고 있습니다.
지금 내가 먹고 있는 음식이 내 몸에 어떠한 영향을 미치는지 심각하게 생각하셔야 합니다. 질병으로 발전하기 전에 내 몸이 보내는 신호에 집중하고 식습관과 생활습관을 고쳐나가야 합니다.
다시 말하지만, 최조 인류는 이 정제 탄수화물을 섭취하지 않았습니다. 우리의 신체는 이 과한 탄수화물에 적응하지 못하게 태어났습니다. 탄수화물을 양을 필사적으로 줄이고, 규칙적인 운동을 하며, 필요시에는 전문가의 도움을 받아 탄수화물 중독에서 벗어나야 질병을 예방할 수 있습니다.